سبزیجاتی مانند هویج، نخودفرنگی، سیب‌زمینی، کدو، کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و چغندر به دلیل کالری کم، فیبر بالا و مواد مغذی فراوان، نقش موثری در کاهش وزن دارند.

هویج و نخودفرنگی و سیب زمینی با افزایش حس سیری، از پرخوری جلوگیری می‌کنند.

کدو و فلفل دلمه‌ای با حفظ قند خون، انتخاب خوبی برای دیابتی‌ها هستند.

کلم بروکلی با کاهش التهاب بدن، به کنترل وزن کمک می‌کند.

چغندر نیز با کالری پایین و فیبر بالا، باعث هضم بهتر و سیری طولانی‌تر می‌شود.